草莓磚蛋糕

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1個月課程+複習

草莓磚蛋糕

分層草莓蛋糕
巧克力甘納許蛋糕從頭到尾!

您在本課程中學習的食譜

草莓磚蛋糕

從外觀到味道都十分奢華的水果蛋糕,將濕潤而不甜膩的薄片、深沉厚重的黑甘納許味道以及白奶油和草莓的味道融為一體。

導師介紹

形象廚師

廚師 Yujae Lim

課程

介紹課程。

1. 製作熱那亞

使用公共方法製作的巧克力熱那亞
這些是最通用的巧克力片,因為它們濕潤且不太甜。了解公法與單獨法不同的注意事項與特徵。我們將教您如何正確使用genoise,從如何處理它到如何使用工具。了解 Genoise 和 Plano 的獨特食譜,這些食譜也可以應用於其他蛋糕。

2. 白奶油和巧克力甘納許

學習使用白奶油做糖霜的基礎知識、如何使用甘納許製作糖霜、如何使用甘納許等等。我們將詳細而細緻地教您,以便任何人都能輕鬆掌握。了解弗拉諾製作美味、易於使用的奶油和甘納許的獨特配方。

3. 完成

您將學習各種實用內容,包括如何穩定地堆疊蛋糕,這是製作草莓磚蛋糕的關鍵,以及將其切成碎片以使橫截面清晰可見的技巧。享受三種口味:片材的濕潤、甘納許的厚重和白色奶油的柔軟。

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- 1個月付費期結束後提供免費服務。

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