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딸기벽돌케이크

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강의 포함 내역

동영상 + 레시피북

1개월 수강 + 복습

딸기벽돌케이크

층층이 쌓아올린 딸기케이크
초코가나슈케이크의 A부터 Z까지!

이 강의에서 배우는 레시피

딸기벽돌케이크

촉촉하고 많이 달지 않은 시트와 다크가나슈의 깊고 묵직한 맛 그리고 화이트크림의 풍미까지 딸기와 어우러져 비주얼부터 맛까지 고급스러운 과일 케이크

강사 소개

이미지 쉐프

  • 동아대학교 섬유미술 디자인
  • Le Cordon Bleu Pastry Diplome 2014
  • Nacamura Academy 2015
  • INBP Vegan Pastry 2022
  • 前) 아이엠지 도산 디저트카페
  • 現) pleno bakingclass
  • 現) 유튜브채널 (플레노베이킹)
  • 공동저자

임유재 쉐프

  • 인천재능대학교 호텔외식조리과
  • Westminster Kingsway College pastry & food 수료
  • 다수 커피제조 및 베이커리생산 파트 근무
  • 케이크 조색자격증 LV.2
  • 現) Pleno Baking dessert creative part

Curriculums

커리큘럼을 소개합니다.

1. 제누아즈 만들기

공립법으로 만드는 초코 제누아즈
촉촉하면서 많이 달지 않아 가장 활용도 높은 초코 시트랍니다. 별립법과는 다른 공법으로 공립법의 주의사항과 특징을 배웁니다. 제누아즈 다루는 방법부터 도구 사용법까지 정확하게 사용하실 수 있게 알려드려요. 다른 케이크에도 응용하기 좋은 제누아즈, 플레노만의 레시피를 배워보세요.

2. 화이트 크림 & 초코 가나슈

화이트 크림을 이용해서 아이싱의 기초를 배워보고, 가나슈를 이용한 아이싱 하는법, 가나슈 사용법 등 누구나 따라하기 쉽도록 자세하고, 꼼꼼하게 알려드려요. 맛있고, 활용하기 좋은 간단한 크림과 가나슈, 플레노만의 레시피를 배워보세요.

3. 완성하기

딸기 벽돌 케이크의 핵심인 케이크 안정적으로 쌓는 방법, 단면 잘 보이게 조각으로 자를 때 팁 등 다양하고 실용적인 내용을 배웁니다. 시트의 촉촉함, 가나슈의 묵직함, 화이트크림의 부드러움 3가지의 맛을 느껴보세요

Reviews

수강생 리얼 후기

쿠키 진짜 대박 맛있어요!!!! 과하게 달지 않은데 맛있고 든든한 쿠키네요 아침 저녁으로 두개씩 먹는 중 입니다 전부 다 멀리서 배워온 보람있는 맛이예요 다크초코유즈, 피넛크랜베리가 흔하지 않은 맛과 비주얼이라 다들 호기심갖고 맛있게 먹었대요!! 맛이 확실히 특별하다고 먹어 본 지인들이 너무 극찬해서 선생님 믿고 자신감도 더 생겼습니다
선생님, 배운대로 쿠키 너무 잘 만들어서 판매하고 있고, 디저트 맛집으로 소문 많이 났어요!
쿠키 매번 실패하고, 공정도 잘 모르는 상태에서 유튜브 보고만 하다가 이번에 수업듣고 와서 정말 이론적으로 많이 튼튼해졌습니다. 도움되고 배운게 너무 많아서 매장에서 이것저것 응용해서 만들어보는 것도 재미있고, 쉬워졌어요. ‘아 이래서 이렇구나.’라는 걸 하나씩 알게 됐어요 다시 한번 감사하다고 말씀드리고 싶었어요
쿠키들이 전체적으로 비주얼도 좋아서 눈으로 맛보고 입으로 맛보니 더 맛있어요 재료 하나가 반죽에, 식감에 어떤 영향을 주는지 세세하고 친절하게 알려주셔서 너무 감사했어요
배워간 쿠키 반응이 너무 좋아서 안배운 쿠키 나머지도 배우러 가야겠어요 한번 드신 분들은 진짜 매일 오시고, 쿠키 구매 안 하신 분들한테 서비스로 한개씩 드리는데 다음에는 쿠키만 잔뜩사러오실 정도예요
안녕하세요, 한달 간 초보 부부 알려주시느라 너무 고생많으셨어요!! 함께 만든 디저트들은 하나같이 어쩜 그리 맛있는지ㅠㅠ 까먹기 전에 이것저것 만들어봐야겠어요 베이킹에 재미를 느끼게 해주셔서, 좋은 습관으로 시작할 수 있게 해주셔서 정말 감사합니다.
혼자 만드는데 수업 때처럼 모양이 나오겠나 싶었는데 그 모양 그대로 잘 나오더라구요 어쩜 이렇게 맛있는데 만들기 쉽고, 모양도 예쁘게 레시피 개발하셨는지 정말 존경스러워요 오늘 처음으로 판매했는데, 완판했습니다. 다 선생님 덕분이예요 조언 해주신대로 재료 변경해서 이것저것 만들어 보려구요
쿠키수업 엄청 다녀봤는데 달기만 하거나 예쁘기만 해서 못 써먹었거든요 쌤 수업은 비주얼부터 식감까지 모두 최고였어요 식구들 모두 단 거 싫어하는 사람들이라 디저트 돈주고 사먹는 걸 이해 못하는데 이건 맛있다고 극찬해줬어요 진짜 고생 많으셨습니다. 다음에 또 봬요
3번의 수업동안 많은 거 세세하고 꼼꼼하게 알려주시고 가르쳐주셔서 너무너무 감사했어요 베이킹의 ‘베’자도 몰랐던 저희였던지라 의욕만 앞섰는데 선생님 덕분에 방향성도 잡아가고 있고, 여러 팁들도 얻을 수 있었어요 그리고 무엇보다 디저트 비주얼과 맛이 어마무시해요 너무 잘 가르쳐주신 덕분에 자신감이 생겼어요 정말 감사합니다

plenobaking class

온라인 클래스 규정

안내 사항

- 클래스 구매하시면 상단 My Account 메뉴에서 확인하시고 바로 수강이 가능하며, 레시피 파일은 클래스 내 첨부자료 에서 확인하실 수 있습니다.
- 클래스 관련 문의사항은 클래스 내 질문게시판을 사용하시면 되며, 사이트 사용 문의는 하기 챗팅창을 이용해 주시면 답변드리겠습니다.
- 클래스 수강 후 카페에서 디저트로 판매 가능하나, 동일한 레시피로 상업적인 수업 활용은 불가합니다.
- 수강 기간은 1개월 유료 기간 종료 이후 무료 서비스 제공됩니다.

유의사항

- 동일 아이디로 다수 사용자, 기기에서 접속이 시도될 경우 접속이 차단되거나 지연될 수 있으며, 아이디 공유/ 판매 확인 시 사전 안내 없이 아이디가 영구 차단됩니다.

환불 안내

-온라인 강의 특성 상 환불은 어렵습니다만 7일 내 비디오 수강/ 레시피 다운로드 없다면 전액 환불되며 결제 1개월 내 사용 이력에 따라 부분환불이 가능합니다.
- My Account 메뉴나 사이트 내 채팅창/ 하단 이메일을 통해 요청 주시면 접속 이력 확인 후 처리해 드리겠습니다.

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